Pane: Brioches Morgengold

Fresco, croccante e irresistibile – i panini Morgengold garantiscono un inizio perfetto per la giornata! Con il loro esterno croccante e l'interno morbido e arioso, sono la scelta ideale per una colazione piena di gusto. Porta a casa il sapore della qualità direttamente dal forno – per il miglior inizio della mattina!

Per 10 panini
Preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo: 12 ore
Tempo di cottura: 35 minuti

500 g di farina, tipo 405
1 bustina di lievito secco
1 pizzico di zucchero
1,5 cucchiaini di sale
350 ml di acqua, tiepida

La sera prima, mettere gli ingredienti secchi in una grande ciotola. Mescolare con acqua tiepida. L'impasto è umido e appiccicoso. Coprire la ciotola e metterla in frigorifero per tutta la notte.

Al mattino, rovesciare l'impasto dalla ciotola su un piano di lavoro infarinato.
rovesciare. Con le dita, delicatamente, fino a ottenere una superficie uniforme
premere, facendo in modo che le bolle d'aria rimangano nell'impasto. Tagliare l'impasto con un coltello in 8 pezzi, 1 volta in lunghezza e 3 volte in larghezza. Per ogni pezzo, sovrapporre gli angoli dell'impasto all'altro angolo diagonale.

Disporre i panini uno accanto all'altro nella teglia RoadBaker unta. Coprire con il coperchio e lasciare lievitare per altri 30 minuti. Successivamente, spennellare con acqua fredda e cospargere di semi o cereali.

5 min. a fuoco massimo, poi 30 min. a fuoco minimo.

Consiglio: I panini possono essere alternativamente farciti con uvetta, cioccolato o cipolle fritte. Incorporare 1 cucchiaio di ripieno.