April 27, 2025 1 Minuten Lesezeit

Flammkuchen mit Birne-Gorgonzola

Knuspriger Flammkuchen trifft auf süße Birne und würzigen Gorgonzola: Diese besondere Kombination sorgt für ein schnelles, köstliches Geschmackserlebnis. Perfekt für ein entspanntes Abendessen oder als feine Vorspeise!

Für den Teig 200 g Mehl, 1 TL Salz, 125 ml Wasser 2EL Öl
Für den Belag ca. 50 G Creme Fraiche, 1-2 Birnen, 125 g Gorgonzola, 1 Zweig Rosmarin, 50 g Walnüsse.

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, mit Wasser und Öl zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einem Strang rollen circa, 50 60 cm, mit den Händen flach drücken und dann in die Form legen. Anschließend die Ränder ein bisschen hochziehen.

Dann Creme Fraiche auf den Teig verstreichen, die Birnen vierteln und in dünne Scheiben schneiden, den Gorgonola würfeln vom Rosmarin die Nadeln abnehmen. Die Birnen schichtartig auf das Creme Fraiche platzieren mit Rosmarinadeln bestreuen, die Walnusshälften auf den Teig verteilen.

5 Minuten auf großer Hitze, dann 15 bis 20 Minuten auf kleiner Hitze backen. Nach dem backen nach Belieben mit Honig betreufeln oder den Honig separat reichen.

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