Pastel mágico de manzana marmolado

(Pastel de restos con base de bizcocho marmolado, manzana y cobertura de leche y huevo)

Ingredientes

300–400 g de restos de bizcocho marmolado (duro o fresco)
2–3 manzanas, ralladas gruesas
2 huevos
200 ml de leche
2–3 cucharadas de azúcar (según la dulzura del bizcocho marmolado y las manzanas)
1 cucharadita de canela (opcional, pero muy sabroso)
1 paquete de azúcar de vainilla o un poco de extracto de vainilla
1 pizca de sal
Láminas de almendra al gusto
Mantequilla o aceite para el molde

Preparación

Para el pastel mágico de marmolado y manzana, primero se engrasa bien el molde. Los restos de bizcocho marmolado se trocean gruesamente y se colocan sueltos en el molde, formando una base irregular y ligeramente prensada. Luego, se rallan dos o tres manzanas y se distribuyen uniformemente sobre la base del pastel. Quien quiera, puede espolvorear un poco de canela para darle un aroma cálido al pastel.

Para la cobertura, se baten bien dos huevos con la leche, el azúcar, la vainilla y una pequeña pizca de sal. Esta mezcla se vierte lentamente sobre las manzanas y los restos de bizcocho en el molde, para que todo quede bien empapado. Espolvorear con láminas de almendra.

Luego, hornear a fuego bajo durante aproximadamente 30 a 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la cobertura completamente cuajada.

Después de hornear, el pastel debe enfriarse un poco, ya que templado se corta especialmente bien. Si se desea, se puede espolvorear ligeramente con azúcar glas para servir o acompañar con salsa de vainilla.