March 18, 2026 1 min. lezen

Beste sappige worteltaart

Luchtig, sappig en met een romige frosting – gewoon een droom 😍

Voor het beslag:
375 g kant-en-klare geraspte wortelen
250 g bloem
2 tl bakpoeder
250 g suiker
1 tl kaneelpoeder
250 ml neutrale olie
4 eieren
200 g amandelen, gemalen
Vet voor de vorm

Voor de frosting:
300 g roomkaas
100 g poedersuiker
1 zakje vanillesuiker
1 scheutje citroensap

1. Klop de eieren, suiker, olie en kaneel met de mixer. Voeg de wortelen en amandelen toe. Meng bloem en bakpoeder en roer dit ook door het beslag. Vul het beslag in de ingevette vorm.
2. Bak in de RoadBaker op lage temperatuur ongeveer 40 - 50 minuten. Doe de prikker-test.
3. Voor de frosting roer je de roomkaas en het citroensap glad. Laat de poedersuiker en vanillesuiker er langzaam bij vallen.
4. Laat de cake na het bakken afkoelen. Breng de frosting rondom aan.