Ricetta pane di grano saraceno: pane semplice con 3 ingredienti senza

Questo semplice pane di grano saraceno non è solo senza glutine, ma anche meravigliosamente aromatico grazie alla fermentazione e alle spezie opzionali per il pane. Perfetto per la colazione o come snack salato.

Ingredienti

500 g di grano saraceno, 200 ml di acqua, 1 cucchiaino di sale, opzionale: 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di anice, 1 cucchiaino di finocchio

Preparazione

Mettere in ammollo il grano saraceno
Mettere il grano saraceno in una ciotola, coprirlo con acqua a sufficienza e lasciarlo in ammollo per 12 ore.
Scolare e frullare
Scolare l’acqua di ammollo attraverso un colino. Frullare i chicchi insieme a 200 ml di acqua fresca e 1 cucchiaino di sale in un mixer fino a ottenere una crema liscia.
A piacere, mescolare nell’impasto 1 cucchiaino di cumino, anice e finocchio.
Fermentazione
Lasciare fermentare l’impasto in una ciotola coperta a temperatura ambiente per 20 ore. L’impasto dovrebbe formare delle bolle e avere un leggero odore acidulo.
Preparare lo stampo
Ungere uno stampo RoadBaker. Versare l’impasto fermentato nello stampo e livellare leggermente la superficie.
Cottura
Cuocere a bassa temperatura per 70–80 minuti, finché il pane non è cotto completamente.
Lasciare raffreddare
Estrarre il pane dallo stampo e lasciarlo raffreddare su una griglia prima di tagliarlo.

Questo pane è leggermente croccante all’esterno, morbido all’interno e ha un aroma delicato e nocciolato – ideale per chi desidera gustare un prodotto senza glutine!