Marmer-appeltovercake

(Restjes van marmorgebakbodem, appel en melk-ei-glaasje)

Ingrediënten

300–400 g restjes marmorgebak (oud of vers)
2–3 appels, grof geraspt
2 eieren
200 ml melk
2–3 el suiker (afhankelijk van de zoetheid van het marmorgebak en de appels)
1 tl kaneel (optioneel, maar erg lekker)
1 zakje vanillesuiker of wat vanille-extract
1 snufje zout
amandelschaafsel naar wens
Boter of olie voor de vorm

Bereiding

Voor de marmor-appel-tovercake wordt eerst de bakvorm goed ingevet. De restjes marmorgebak worden grof verkruimeld en losjes in de vorm gelegd, zodat er een onregelmatige, licht aangedrukte bodem ontstaat. Vervolgens worden twee tot drie appels grof geraspt en gelijkmatig over de cakebodem verdeeld. Wie wil, kan er wat kaneel over strooien, zodat de cake een warme geur krijgt.

Voor de glaasje worden twee eieren met melk, suiker, vanille en een klein snufje zout grondig losgeklopt. Dit mengsel wordt langzaam over de appel- en cake-restjes in de vorm gegoten, zodat alles goed doordrenkt wordt. Bestrooi met amandelschaafsel.

Daarna op lage temperatuur ongeveer 30 tot 40 minuten bakken, tot het oppervlak goudbruin is en het glaasje volledig gestold is.

Na het bakken moet de cake iets afkoelen, want lauwwarm snijdt hij het beste. Eventueel kan hij bij het serveren licht bestrooid worden met poedersuiker of geserveerd worden met vanillesaus.